Cvekla je izvor folne kiseline, aminokiselina, joda, kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, vitamina A, B1, B2, C, E i drugih korisnih supstanci.
Salata od cvekle
Salata od cvekle je nešto najbolje što možete priuštiti svojim krvnim sudovima. Ona ih čisti i opušta pa samim tim i snižava vaš pritisak. Odlična je u prevenciji raka pa bi bilo poželjno konzumirati je što češće. Ukoliko vam unutrašnji organi ne funkcionišu kako treba, to je dodatni razlog za uživanje u ovom ukusnom jelu. Najzdravija cvekla je sirova, ali je isto tako možete kuvati ili peći. Odlično se slaže sa voćem pa se stoga i koristi za sokove i smoothije. Sadrži visok nivo šećera što znači da ukusa nikada neće nedostajati.
Ako se recimo bavite intenzivnim fizičkim aktivnostima onda je domaća salata od cvekle kao stvorena za vas. Pojedite je prije vežbanja i bićete izdržljiviji (čak za 16 odsto). Tajna leži u nitratima koji usporavaju potrošnju kiseonika.
Salata od cvekle protiv upala se često koristi jer sadrži betain, koji štiti ćelije. Na taj način ona pruža zaštitu unutrašnjim organima i spriječava niz hroničnih bolesti. To se posebno odnosi na kardiovaskularne probleme i razvoj tumora.
Moćni fitonutrienti koji ovoj biljci daju njenu izrazito crvenu boju pomažu i u borbi protiv raka. Naučnici su dokazali kako salata od cvekle redukuje višestruke formacije tumora kod životinjskih vrsta. Trenutno se rade ispitivanja u vezi liječenja raka pankreasa i prostate kod ljudi.
Recept
Sastojci:
2 cvekle (srednje veličine)
4 kašike balzamiko sirćeta
4 kašike maslinovog ulja
Prstohvat bibera
Prstohvat soli
Kašičica kima po želji
Priprema:
Korak 1 – Cveklu možete skuvati (oko jedan sat, dok ne omekša) ili ispeći u rerni (najbolje da je stavite u kesu za pečenje i da je pečete na 200 stepeni oko sat i po).
Korak 2 – Pripremljenu (ohladjenu) cveklu isecite na krugove ili ako više volite možete je izrendati. Stavite je u činiju, prelijte je balzamikom, uljem, biberom i solju. Za kraj dodajte i malo kima ukoliko želite koji će salati dati poseban šmek.
Izvor: Nezavisne novine
