Francuzi su počeli da ga služe svojim gostima još u 18. vijeku, oslanjajući se na analogiju da ukras kanapea „sjedi“ na hljebu kao što ljudi sjede na kauču. Sastoji se od krekera, tosta ili lisnatog tijesta kao osnova za razne sireve, namaze, mesa ili kavijar, a ti simpatični, mini zalogaji iz francuske kuhinje od skoro se mogu pronaći i u Nikšiću.
Premium canapé je novootvorena firma iz Nikšića koju su pokrenuli Tamara Miljanić i mladi kuvar Boško Kontić, a koja nudi potpuno novo iskustvo kada je hrana na zabavama u pitanju.
“Ne govorimo o cjelokupnom keteringu koje podrazumijeva hranu, piće, posluženje i slično, već o potpuno novom, domaćem, ukusnom i kvalitetnom zalogaju na zabavi. Ukoliko vam je potrebna lagana hrana za dječji rođendan, slavu, doček svatova, poslovnu proslavu ili neki drugi bitan događaj, Premium kanapei su odličan izbor”, počinje priču Nikšićanka Tamara Miljanić.
Iako se, kako kaže, nijesu prvi koji dosjetili te ideje, i ima firmi koje se bave sličnim djelatnostima, Premium ipak ima da ponudi nešto više od ostalih.
“Kao prvo, nudimo obilje ukusa i kombinacija, vođeni receptima velikih svjetskih majstora u ovom poslu. Pretežno se na tržištu javljaju jedni te isti proizvodi ove vrste - pršut, sir, masline... Kod nas je stvar malo drugačija. Pored klasičnih kombinacija mi eksperimentišemo sa oblicima i ukusima, pa tako možete poručiti recimo integralni kreker sa prženim pamidorima i namazom od sira, mini burgere ili gluten free kanape sa humusom”, objašnjava ona.
Druga bitna stavka koja ide u njihovu korist je to što je kuvar zaljubljen u svoj posao. Miljanić tvrdi da se njegova posvećenost može osjetiti u svakom zalogaju.
Kontić je, kaže, jako mlad, ali već dokazan kuvar.
“Ko je jednom probao njegove specijalitete zna o kome govorim. Ideja je nastala sasvim slučajno, kada smo Boško i ja pričali o ponudi slične hrane u Nikšiću. Odlučili smo da ponudimo nešto potpuno drugačije i proslave u našem gradu izdignemo na viši nivo. Inovativni smo u smislu ponude, jer pored klasičnih slanih i slatkih zalogaja, nudimo i posne, vegeterijanske, veganske i gluten free kanapee”, tvrdi Tamara.
Ovu ugiranu ekipu za sada čine Boško kao ’’šef kuhinje’’ i Tamara koja je zadužena za marketing i promocije. Budući da su mlada firma, nemaju izložbeni prostor, osim Facebook stranice, tako da ulaganja i nisu bila prevelika.
“Potrebno je osmisliti i naručiti pakovanja, dekorativne elemente, promo materijal, aktivirati se na društvenim mrežama i oslobiditi dobar dio kuhinje. Društvene mreže su ključ komunikacije sa potrošačima. Tek smo počeli sa radom, tako da ćemo o isplativosti naknadno da sudimo. Cijene su veoma pristupačne i sve su prikazane na FB stranici PREMIUM canapé Nikšić”, ističe ona.
Međutim, da ne misle da je to dobra ideja ne bi se ni upuštali u cijeli proces.
“Zaista smatram da je vrijeme da lešo meso i ćevape na našim proslavama treba da zamijenimo ukusnim, domaćim kanapeima”, za kraj kaže Miljanić.
