Brokoli u svom sastavu sadrži kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, natrijum, gvožđe, cink, hrom, vitamine C, A, E, K, B1, B2, B6, B9, mnoštvo flavonoida i enzima.
Brokoli je porijeklom iz Italije pa je ovo povrće dobilo naziv po italijanskoj rijeci broccolo, što u prevodu znači „grana". Danas je u upotrebi širom svijeta, može se jesti sirovo (kao salata), ili kuvano. Da bi se postigla što veća iskorišćenost dragocjenih materija, brokoli je najbolje jesti u sirovom stanju ili nakon vrlo kratkog kuvanja na pari.
Redovnom i pravilnom upotrebom ove namirnice mozemo sačuvati i unaprijediti svoje zdravstveno stanje organizma.
Zbog visokog nivoa C vitamina i aminokisjelina brokoli jača imuni sistem, štiti organizam od slobodnih radikala i podstiče izbacivanje mokraćne kisjeline iz tijela.
Visok nivo kalijuma u ovoj biljci pomaže pravilnom funkcionisanju nervnog sistema i mozga.
Dugotrajnom konzumacijom ovog povrća može se usporitii proces starenja organizma.
Osim toga, brokoli je namirnica bogata vlaknima tako da podstiče varenje i sprječava zatvor. Pomaže održavanju dovoljne količine gvožđa u organizmu i tako sprječava nastanak anemije.
Brokoli se takođe, preporučuje gojaznim osobama, osobama sa povišenim krvnim pritiskom i holesterolom, dijabetičarima i naravno svima onima koji vode računa o svom zdravlju.
Pogledajte i neke od načina pripreme brokolija.
1. Salata sa tunjevinom i brokolijem
Sastojci:
500 g brokolija
300 g tune
300 g kukuruza
majonez
začini
sok od limuna
Upustvo za pripremu:
Skuvati povrće posebno. Kada se ohladi sjediniti i dodati majonez, limun i začine.
Mogu se praviti varijacije sa pastom, crvenim pasuljem, ili se čak umjesto tune može dodati piletina isječena na kocke.
2. Krem supa
Sastojci (za 4 osobe):
2 glavice crnog luka, 1 struk praziluka, 1,5 l kokošje supe, 4 krompira isjeckana na kocke, 1 glavica brokolija, 1,2 dl krem pavlake, 2 grančice celera, 1 čen bijelog luka, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.
U šerpi zagrijte ulje na srednjoj temperaturi i propržite sitno sjeckani crni luk 3-5 minuta. Potom dodajte sjeckani praziluk, celer i bijeli luk. Posolite i pobiberite, dolijte supu i dodajte sjeckani krompir.
Kuvajte 20-25 minuta na umjerenoj temperaturi. Zatim dodajte sjeckani brokoli i nastavite kuvanje još 15 minuta. Na kraju izmiksirajte povrće, umiješajte krem pavlaku, kuvajte još 2-3 minuta i poslužite.
Izvor: fosmedia.me
