Za početak, planirana je dnevna proizvodnja od hiljadu litara, a Srđa Jovović za Pobjedu otkriva da je već nabavljena sva neophodna oprema i da im je želja da „Mammut“ pivo bude dostupno širom Crne Gore, pa i regiona.
„Naša kompanija se već više od dvije decenije bavi uvozom i distribucijom pića, poznatih bredova i zahvaljujući tome obišao sam mnoge pivare širom svijeta. Uvijek sam imao želju da se i na najneposredniji način okušam i pivarstvu, a kupovinom hotela Onogošt nametnula se obaveza da našim gostima, kao i sve brojnijim turistima, ponudimo nešto više. U Crnoj Gori je aktuelan trend otvaranja tzv. kraft pivara, a da i ne pominjem region i Evropu. U dvorištu Onogošta izbušili smo dva bunara, a analize su potvrdile da je ta voda izuzetnog kvliteta, što je bio podstrek da se ozbiljnije uđe u cijelu priču“, kaže Srđa Jovović, dodajući da su oslušnuli tržište i uvidjeli da bi zanatsko pivo moglo da nađe svoje mjesto.
„To će biti pivo koje nije pasterizovano, a ovih dana treba da stigne i kompletna oprema. Odlučili smo se za provjereni brend iz Mađarske, kompaniju koja je opremila više od 150 pivara širom Evrope, Amerike... U januaru je planirano prvo kuvanje, a za početak ćemo imati pet vrsta piva. Naši gosti će imati priliku da vide sam proces proizvodnje, a u savremeno opremljenoj pivnici, na mjestu nekadašnje Taverne, i da degustiraju Mammut piva. Kraft piva se razlikuju od industrijskog, ne podliježu pasterizaciji i praktično su „živa“. Mammut piva će se naći u svim našim objektima širom Crne Gore, ponudićemo ih i našim partnerim, a u početku će se proizvoditi hiljadu litara na dan. U zavisnosti od potražnje, naša pivara će moći i do tri hiljade litara dnevno da ponudi tržištu. Ovo je provjerena tehnologija, a Mađari su prepoznati kao najbolji majstori u njemačkim pivarama. Sirovinu ćemo nabavljati iz raznih djelova svijeta, od Amerike i Novog Zelanda do Austrije, Njemačke, Francuske...“, ističe Jovović.
Podsjeća naš sagovornik da je njihova kompanija zastupnik „Mammut“-a za Crnu Goru, svjetski najpriznatijeg proizvođača planinarske i opreme za sportove u prirodi, te da mu je to pomoglo u odabiru imena novog nikšićkog piva.
„Već je osmišljen logo i etiketa. Za početak ćemo se bazirati na točenom pivu, a kasnije ćemo, vjerovatno, ponuditi i flaširano. Kompletna ova priča, računajući građevinske radove, opremanje pivare i pivnice, koštaće oko milion eura. Obzirom da fermentacija traje 20-tak dana, za očekivati je da se tokom februara u Onogoštu pjeni Mammut pivo“, kazao je Jovović, dodajući da Trebjesu ne vidi kao konkurenciju, jer nova nikšićka mini-pivara nudi sasvim drugačiji pogled na pivarstvo.
Jovović smatra da se sve više ljudi okreće lokalnim, domaćim pivima, zbog čega su već zaživjele kraft pivare u Podgorici i Herceg Novom, a uskoro će ih, vjerovatno, biti još.
Izvor: Pobjeda
