Iako mlad vinar, Aćim svojim proizvodima može da parira i onim najiskusnijim u tom poslu. Vino iz njegove vinarije koja se nalazi na granici sa Hercegovinom, jedine na teritoriji opštine Nikšić, osvaja tržište, a lozova rakija, na Međunarodnom ocjenjivanju u Zagrebu, osvojila je srebrnu medalju.
Godinama je proizvodnja vina u tom kraju bila zanemarena, iako skoro svaka kuća ima svoj vinograd, a mladi Dabović odlučio je da tradicionalnu proizvodnju vina njegove porodice pretvori u biznis.
“ Uz oca i strica počeo sam da proizvodm vina. Vremenom imao sam sve veću želju da se tom poslu u potpunosti posvetim. 2012. godine počeo sam da se profesionalno bavim proizvodnjom vina“, kaže Aćim.
Početak, kao i svaki, nije bio lak. Trebalo je uložiti dosta truda, vremena, znanja i novca. No pomoć nije izostala, uz nešto ušteđevine, kredit i podršku Ministarstva poljoprivrede, subvencijama od 50 odsto, Dabović je uspio da adaptira podrum za odlaganje vina i proširi vinograd. Danas mladi vinar posjeduje oko 7.000 čokota vinove loze.
Osvaja tržište i turiste
Kvalitet uvijek nađe i put do potrošača. Mladi vinar, koji koristi grožđe samo sa svojih i vinograda koje uzima u zakup, svoje proizvode plasira hotelima na crnogorskom primorju, ali velikio dio kupe turisti koji u organizovanim turističkim turama dolaze da posjete vinariju.
„ Za sada sam zadovoljan prodajom. U pojedinim periodima je i mnogo veća od očekivane. Od ovog posla može da se živi. Zarada je dobra i trud se isplati“, kaže naš sagvornik.
U prošloj godini vinar iz Nudola uspio je da proizvede oko 9.000 litara vina, a već ove očekuje veću proizvodnju jer na proljeće planira proširenje vinograda.
„ Nadam se da ću svojim sredstvima uspjeti da proširim vinograde za oko 4.000 čokota. A ako uspjem da upostavim saradnju sa Investiciono razvojnim fondom na ljeto bih imao i degustacionu salu i nove podrume. Nadam se da će moja ideja naići na odobrenje IRF-a“, kaže Dabović.
„Žilavka“ i „Vranac“
Najmlađi vinar u Crnoj Gori u svojoj vinariji pravi crno vino Vranac, kao i bijelo vino Žilavka proizvedeno od najstarije sorte u Crnoj Gori koja zbog specifične klime i sastava zemljišta uspjeva isključivo na Nudolskom regionu.
„ Naša vina se proizvode i održavaju na tradicionalna način. Cijeđenje se vrši bez prese, održavaju u barik buradima, zemljanim podrumima gdje je temperatura između 17 i 19 stepeni“,objašnjava Dabović.
Srebrna medalja za rakiju
Pored vina u vinariji se proizvodi i lozova rakija od najmanje pet sorti grožđa.
„ Krajem prošle godine na Međunarodnom ocjenjivanju u Zagrebu na kojem je učestvovalo devet država i 147 proizvođača osvojio sam srebrnu medalju za proizvodnju jakih alkoholnih pića. To mi je dalo vjetar u leđa da nastavim dalje“, naglasio je uspješni vinar.
