Nikšić Vrijeme
0.8°C Malo oblačno

“Novinarstvo donosi rezultat - utiče na vašu zajednicu ili društvo na najprogresivniji način”

Tvoj biznis: Miroslav osnovao mini zanatsku pivaru u Nikšiću – “Rekord”

onogost.me
  • Autor onogost.me
  • 01.07.2022. u 08:25
Putujući po Evropi na odmor tokom ljetnjeg perioda, Miroslav Radulović, osnivač i vlasnik prve zanatske pivare „Rekord“ iz Nikšića, uočio je da svi pabovi i klubovi imaju svoje mini zanatske pivare i proizvode određene vrste piva, isključivo za svoje lokale. Ta je piva, kako kaže, probao, svidjela su mu se, te je sredinom 2018. godine odlučio da pokrene svoju proizvodnju.

„Putem interneta počeo sam da se informišem. Prikupljao sam informacije kako da vršim taj proces proizvodnje, gdje se ta oprema može nabaviti, i sredinom 2018. godine odlučio sam da ja počnem, da se oprobam, da vidim da li to mogu da uradim i kako će da izgledaju ta piva koja sam planirao da proizvodim“, sjeća se Miroslav kako je počela priča sa pivarom „Rekord“ dodajući da je nabavio veliki broj knjiga o procesu proizvodnje piva, koji je, kako kaže, složen, te da se edukovao više od tri godine.

Prvo kuvanje nakon formiranja ove male zanatske pivare, odnosno nakon sklapanja opreme bilo je 1. januara 2019. godine.

„Skuvao sam prvu turu piva, nekih 55 litara i na moju sreću, ta prva tura pva baš je pozitivan neki odziv imala u mojoj okolini, mom društvu, porodici, što me je podstaklo da počnem da širim posao, da sve više kuvam. Od tada do danas, odnosno do juna prošle godine mi smo proizvodili pivo isključivo za ličnu upotrebu i za upotrebu našeg društva, prijatelja. Prošle godine u junu smo registrovali preduzeće i izašli na tržište i počeli da se bavimo komercijalnom proizvodnjom piva“, dodaje on.

To je, kako objašnjava, prva zanatska pivara ovog tipa u Nikšiću i klasični predstavnik male zanatske pivare.

„Ovdje proizvodimo dvije vrste osnovnog piva. To je paleale piva i pilsner piva. Razlika između ovih piva je jednostavno u samom procesu proizvodnje. Naše tržište najviše do sada je prepoznavalo ova pilsner piva. To su u stvari ova industrijska piva koja se nalaze na našem tržištu. Koristimo razne vrste hmelja neke za količinu, neke za aromu, neke za paleale piva, neke za pilsner“, objašnjava on.

Kraft piva, kako kaže, za razliku od industrijskih piva imaju četiri osnovna sastojka i to potpuno prirodna – ječam, hmelj, kvasac i voda. Paleale piva su, ističen na zapadu mnogo traženija kao piva sa obogaćenim aromama.

„Stvar ukusa je da li neko želi da konzumira nešto novo ili što je koristio čitav život. Mladi ljudi preferiraju nešto novo i više su naklonjene craft pivima nego starije generacije“, dodaje.

Kako kaže osnivač i vlasnik zanatske pivare „Rekord“, oni su tek u usponu, a ovo pivo možete probati na više mjesta po Nikšiću, primorju…

„Strpljivi smo pa ćemo vidjeti šta će vrijeme donijeti, ali tržište nam govori da će taj uspon biti veoma brz. Osluškujemo, prilagođavamo se tržištu, prilagođavamo se zahtjevima mušterija, pokušavamo da skuvamo neka piva koja će biti baš po ukusu ljudi sa ovih prostora. Trenutno pivo prodajemo u nekoliko lokala u Nikšiću. To su Oktobarfest zatim Piazza, zatim Bordo picerija, zatim Kastel restorani, a plasiramo jedan dio preko naše komercijaliste pretežno za Ulcinj, nešto i za Budvu. Očekujemo od ove predstojeće ljetnje sezone da ćemo imati fin odziv i plasman proizvoda“, ističe Miroslav.

Za cijene piva koje proizvodi kaže da su slične cijeni piva koje dominira na ovim prostorima, ali ne u potpunosti ista.

„Mi ne možemo cijenom da se takmičimo sa tim velikim pivarama jer oni te sirovine kupuju u mnogo većim količinama i koriste druge neke dodatke pivu“, kaže on.

Sada Miroslav proizvodi svoje pivo u objektu od 25 kvadrata u Ulici Milovana Pekovića br.1. Ne krije da vjeruje da će jednog dana da proširi proizvodnju.

„Planiram ako se posao bude širio da proširim proizvodnju, očekujem da će tržište prihvatiti moje proizvode, odnosno da će se svidjeti ljudima. Iza nas su dvije teške godine korone, kad je gotovo bilo nemoguće plasirati proizvod. Tek sad očekujemo pravi odziv tržišta“, zaključuje Miroslav.

Ovaj tekst je nastao u sklopu projekta „Tvoj biznis je i naš biznis“ koji je podržalo Ministarstvo kulture i medija.

,,Pričajmo iskreno, bez uvreda, laži i spinovanja.”​

Ovaj razgovor se vodi prema Onogoštovim pravilima. Molimo, pročitajte pravila prije ulaska u diskusiju.

Ostavi komentar

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

Povezani članci