Pet super namirnica za jačanje imuniteta zimi i kako ih čuvati

Sa druge strane, danas je jako jednostavno nabaviti razne namirnice, a uređaji kao što su Samsung, Bosch, Liebherr, Electrolux ili Candy frižideri, sa svojim freš zonama, ladicama sa različitom vlažnošću vazduha i komorama za zamrzavanje bez leda mogu dodatno produžiti vijek trajanja hrane koja se u njih skladišti. Tako vam neće biti teško da se zdravo hranite, čak i ako neke namirnice ne možete nabiviti svakodnevno.

U ovom tekstu predlažemo vam 5 super namirnica koje su jako bogate hranljivim materijama i mogu vam pomoći da tokom hladnih zimskih mjeseci, kada je cirkulacija virusa najveća, ojačate imunitet i pripremite se za borbu sa raznim spoljnim neprijateljima ljudskog organizma. Pročitajte.

#1 Brokoli – obilje vitamina C i beta karotena

Brokoli je povrće koje u svom sastavu sadrži značajne količine vitamina C i beta-karotena, ali i jedinjenja sa sumporom za koja je dokazano da mogu povećati proizvodnju glutationa, važnog antioksidansa. Glutation djeluje tako što napada slobodne radikale  i minimizira štetu koju oni nanose vašem organizmu. Drugi bogat izvori sumpora mogu biti vrste povrća koje ispuštaju blagi miris tokom kuvanja, kao što su na primjer karfiol ili kelj, pa i njih obavezno trebate uvrstiti u svoj jelovnik.

Ako želite da mu produžite trajanje, imajte na umu da brokoli voli vlagu. Stavite ga u čašu vode ili nakvasite ubrus i obmotajte ga oko glavice. Zatim ga odložite u frižider. Na taj način će ostati svjež i do deset dana. Moći ćete duže da ga koristite, a on će pomoći vašem zdravlju.

#2 Jaja – obavezan izvor proteina

Unos proteina je od velike važnosti kada je u pitanju čovjekov imunitet, a jaja u ishrani su odličan način da u organizam unesete različite hranjive materije i esencijalne aminokiseline. Od vitamina, jaja su prije svega bogata vitaminima D i E, a kada je riječ o mineralima, u njihovom sastavu nalaze se značajne količine cinka i selena koji su neophodni za pravilno funckonisanje organizma. Ako ste u mogućnosti, najbolje je da koristite organska jaja od kokošaka koje nisu hranjena koncetratima i drugom vještačkom hranom. U njima se nalazi veća količina omega 3 masnih kisjelina i vitamina D i E.

Kada je u pitanju čuvanje, svježa jaja možete čuvati u frižideru oko tri nedjelje prije nego se pokvare. Sa druge strane, tvrdo kuvana jaja ne bi trebalo da u frižideru stoje duže od 7 dana.

#3 Spanać – bogat vitaminom A

Vitamin A je neophodan za normalno funkcionisanje organizma i jačanje imuniteta, a lisnato zeleno povrće poput spanaća je prepuno beta-karotena, antioksidansa koji se pretvara u ovaj vitamin. Pored toga, zeleno lisnato povrće je dobar izvor folata. Folati su prirodna forma vitamina koji su prisutni u namirnicama biljnog i životinjskog porijekla. Važno je istaći da se folna kiselina često koristi kao sinonim za folate, ali je to zapravo sintetički oblik ovih vitamina koji se često može naći u suplementima i kao dodatak ishrani.

Spanać je najbolje upotrebiti svjež, pa ako ga ne iskoristite u optimalnom roku i on promijeni boju i miris, nemojte oklijevati, bacite ga. Ipak ukoliko ste kupili veću količinu i želite da ga sačuvate za višednevnu upotrebu, to možete uraditi tako što ćete ga odložiti u frižider ili zamrzivač.  Ako ga čuvate u frižideru, morate ga dobro oprati i zatim osušiti prije odlaganja u vakuum kesu ili činiju. Koristite ladicu namijenjenu čuvanju povrća. Sa druge strane, ako želite da zamrznete spanać, prethodno ga možete izblanširati a zatim ga ohladiti i preliti hladnom vodom pa odložiti u kesu za zamrzavanje.

#4 Nemasna govedina – puna cinka, selena i vitamina B6

Možda ste iznenađeni što se na ovoj listi nalazi govedina. Međutim, nedostak cinka, selena i vitamina B6 koji su u većoj mjeri zastupljeni u nemasnoj govedini, može ozbiljno uticati na pad imuniteta svakog čovjeka. Nutricionisti preporučuju da nemasnu govedinu konzumirate barem jednom do dva puta sedmično.

Sirova govedina se u frižideru može čuvati dva do pet dana. Ako ste pak kupili više mesa nego što vam je trenutno potrebno i želite da ga zamrznete, onda mu na taj način možete produžiti rok upotrebe na period od četiri do šest mjeseci.

#5 Losos – najbolji izvor omega 3 masnih kiselina

Adekvatan i redovan unos omega 3 masnih kiselina, a posebno DHA i EPA koje se nalaze u vrstama ribe koje žive u hladnijim vodama, ključan je za suzbijanje upalnih procesa u organizmu. Omega kiseline omogućuju imunološkom sistemu da se fokusira na odbranu našeg tijela od patogena i borbu protiv bolesti. Pored lososa možete koristiti i tunjevinu. Obe ribe su takođe bogat izvor vitamina D i selena, ključnih nutrijenata kada je u pitanju jačanje imuniteta.

Kao i sve ribe, i svjež losos ima jako kratak rok trajanja kada ga ostavite na sobnoj temperaturi. U frižideru može izdržati dan ili dva najviše, osim naravno ako se ne nalazi u konzervi. Sa druge strane, ako želite da mu produžite vijek trajanja, možete ga zamrznuti i iskoristiti u naredna dva do četiri mjeseca. Ovu, ali i većinu drugih vrsta ribe čuvajte na temperaturi od oko -18ºC.

Pored namirnica koje smo ovdje nabrojali postoje i mnoge druge koje takođe mogu da vam pomognu da ojačate vaš imunitet. Paprika, đumbir, bijeli luk, razni citrusi, jogurt, bademi, kurkuma i papaja su samo neke od njih. Međutim, isto tako postoje i one namirnice kojih se treba kloniti jer mogu negativno uticati na imunitet, kao što su pića sa kofeinom, prerađena hrana sa dodatkom šećera i vještačkih aroma, kao i alkohol. Zato iskoristite darove prirode za podizanje imuniteta i spremno dočekajte sezonu zimskih infekcija.

Srbijanka Stanković